آشپزی

آموزش آشپزی،دسر و شیرینی

آشپزی

آموزش آشپزی،دسر و شیرینی

با «تارت گوجه و کدو» رژیم بگیرید

کدو سبز جزو دسته خوراکی های رژیمی محسوب می شود، در این مطلب با استفاده از خمیر هزارلا طرز تهیه تارت گوجه و کدو را برای شما عزیزان آموزش داده ایم. شکل ظاهری این غذا شبیه پیتزا است.

مواد لازم: 
روغن زیتون 2قاشق سوپخوری
پیاز 1عدد
پنیر پارمزان 150گرم
خمیر هزارلا 400گرم
گوجه فرنگی 1عدد
تخم مرغ 1عدد
زیتون 10عدد
آرد به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
آبلیمو 3قاشق غذاخوری
کدو سبز نیم کیلو

طرز تهیه:

1.ابتدا مقداری خمیر هزارلا تهیه کنید.فر را با دمای٤٥٠ فارنهایت یا ٢٣٠ سانتیگراد گرم کنید و روی سینی فر کاغذ روغنی بیندازید.کدو را شسته و به صورت خیلی نازک ورقه ورقه کنید و آن را به مدت 2تا4ساعت داخل آبلیمو و مقداری نمک و فلفل قرار داده و درون ظرف در بسته داخل یخچال قرار دهید.

2. روغن زیتون را داخل تایه داغ کرده و کدو ها را داخل آن سرخ کنید کدو را بعد از سرخ کردن از تابه خارج کنید.پیاز را به صورت ریز خرد کرده و ان را درون روغن کدوسبز یا روغن جداگانه به خوبی سرخ کنید و به آن مقداری نمک،فلفل و در نهایت کدو اضافه کنید.

3.خمیر هزارلا را روی تخته کار که آرد پاشی شده باز کنید و آن را به روی کاغذ روغنی انتقال داده و با چنگال آن را سوراخ سوراخ کنید.پنیر را رنده زده و روی خمیر بریزید و مواد را روی پنیر پخش کنید ولی چند سانتی از اطراف را خالی کنید.

4.گوجه فرنگی را به صورت خیلی نازک برش زده و روی مواد قرار دهید .تخم مرغ را داخل ظرفی بشکنید و کاملا هم زده و آن را روی تارت بریزید.خمیر کناره تارت را به سمت تو تا بزنید.تارت را در طبقه وسط فر به مدت 40تا50دقیقه بپزید و بعد از پخت روی آن زیتون خرد شده بریزید.

خرید دوربین عکاسی

خرید دوربین عکاسی

رکورد کانن با تجربه ای بیش از سی سال و چهار شعبه با افتخار آماده خدمت رسانی به تمامی هموطنان در سراسر کشور میباشد

http://recordcanon.com

میگو اسکمپی به سبک فرانسوی درست کنید

این میگو به میگو اسکمپی معروف است که با پوست پخته و سرو میشود و یکی از سبک های فرانسه میباشد.


مواد اولیه:

میگو شش عدد
برگ اسفناج 20 عدد
برنج یک پرس 100 گرمی
فلفل دلمه ای ریز خرد شده یک عدد
پیاز یک عدد
کدو یک عدپ
کره اب شده ده گرم
نمک فلفل زردچوبه دارچین و پودر سیر به مقدار لازم
سس گلوریا دو قاشق غذا خوری
سس گرین ده گرم
سس اویستر صدف ده گرم
کرم خاویار ده گرم
ادویه اسموک ده گرم
سس خردل بیست گرم
روغن زیتون بیست گرم
رزماری ده گرم
فلفل سیاه ده گرم
طرز تهیه:

1- میگو هارو از کمر با پوست با چاقوی اره ای برش داده.

2- رگ میگو را خارج کرده و شسته و بگذارید اب میگو خشک شود.

3- حالا در ظرفی که استیل میباشد میگو ها رو با پوست ریخته با روغن زیتون و خردل و فلفل سیاه و رزماری مرینیت کنید و در یخچال بگذارید یک ساعت بماند.

4- برنج دم کشیده را (سرگل برنج) را گرم کنید.

5- در مایتابه ای لیگر سبزیجات ذکر شده را با روغن زیتون تفت دهید به صورت نگینی خرد شوند.

6- حال در فر یا گریل میگو های خود را پخته، با رینگ استیل برنج را اسکوپ کرده و میگو هارو دور تادور بچینید.

7- اسفناج بخار پز تفت داده شده با روغن زیتون هم تاج اسکوپ برنج بکنید و با سس گرین و سس های دیگر که ذکر شد تزیین کنید.

خرید دوربین عکاسی

خرید دوربین عکاسی

رکورد کانن با تجربه ای بیش از سی سال و چهار شعبه با افتخار آماده خدمت رسانی به تمامی هموطنان در سراسر کشور میباشد

http://recordcanon.com

غذاهایی مخصوص روزهای خانه تکانی

فلافل یکی از انواع غذاهای حاضری به حساب می آید. مخصوصا این روزها که وقت خانه تکانی است، احتمالا زیاد به دردتان می خورد. واقعا تهیه این دست پیچ‌های لبنانی کلاسیک، راحت است.


 مواد لازم :

روغن سبزی‌جات: 2 قاشق سوپ‌خوری

پیاز کاملا ریز شده: یک عدد

سیر کاملا ریز شده: یک حبه

نخود پخته یا کنسرو شده: 400 گرم

پودر زیره و گشنیز:‌ هر کدام یک قاشق چای‌خوری

برگ خرد شده گشنیز: ‌2 قاشق غذاخوری

زرده تخم‌مرغ: یک عدد

آرد ساده: نصف پیمانه (75 گرم)



 روش تهیه:


1. یک قاشق سوپ‌خوری روغن را درون تابه‌ای روی حرارت متوسط، قرار دهید.


2. سیر و پیاز را به درون تابه اضافه کرده و 3- 2 دقیقه آن‌ها را هم زده تا نرم شوند.سپس آن‌ها را درون یک همزن ریخته و نخود،‌ ادویه، گشنیز، زرده تخم مرغ، نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه کرده، دستگاه را روشن کنید تا خوب با هم مخلوط شوند.


3. دست‌های‌تان را آغشته به آرد کنید و از مخلوط، کوفته قلقلی‌هایی به قطر 5 سانتی‌متر تهیه کرده و آن‌ها را درون یک بشقاب، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.


4. یک قاشق سوپ‌خوری از روغن باقی‌مانده را درون یک تابه نسوز ریخته و آن را روی حرات متوسط - زیاد قرار دهید.


5. هر طرف فلافل‌ها را حدود 2- 1 دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند حرارت دهید.


6. بگذارید فلافل‌ها کمی خنک شوند.


7. در هر دست پیچ سه عدد از فلافل‌ها را قرار داده و در صورت تمایل آن‌ها را همراه با سالاد، ‌ماست، سس گوجه فرنگی میل کنید.



خرید دوربین عکاسی

رکورد کانن با تجربه ای بیش از سی سال و چهار شعبه با افتخار آماده خدمت رسانی به تمامی هموطنان در سراسر کشور میباشد

خرید دوربین عکاسی کانن ، خرید دوربین عکاسی نیکون ، خرید دوربین عکاسی سونی

اسنک اسفناج، میان وعده خون‌ساز

 اسفناج یکی از مواد غذایی به اصطلاح خون ساز برای بدن است. به همین دلیل به جز گیاهخواران، خوردن آن به همه افراد توصیه می شود. در این مطلب طرز تهیه اسنک اسفناج را به شما آموزش می دهیم.


مواد اولیه:

نان تست 10 عدد
گوجه فرنگی (رنده شده)  3 عدد
پیاز (خرد شده) 2 عدد
سیر (رنده شده) 2 حبه
نمک ، فلفل و روغن به میزان لازم
اسفناج (خرد شده) نیم کیلو
پنیر پیتزا 100 گرم
طرز تهیه:

1- پیاز رو تفت بدید تا طلائی بشه بعد سیر واسفناج رو اضافه کنید و خوب تفت بدید تا اسفناج کامل پخته بشه بعد گوجه فرنگی و نمک و فلفل رو افزوده اجاز بدید تا غذا کاملا آبش کشیده بشه.

2- ساندویج ساز رو چرب کنید ، نون تستها رو بچینید روش و ازمایع اسفناج روی نونها قرار بدید.

3- بعد روی هرنون یه تیکه پنیر قرار بدید.

4- روی اونها مجددا" نون تست قرارداده و روی نونها رو با قلم مو چرب کنید در ساندویج ساز رو بسته و بنا به سلیقه خودتون اسنک ها روتهیه کنید، من زیاد سرخ نکردم همین که طلائی شد برداشتم اما شما میتونید هرقدر که مایل بودید سرخ کنید.

خرید دوربین

خرید دوربین عکاسی

خرید دوربین عکاسی کانن ، خرید دوربین عکاسی نیکون ، خرید دوربین عکاسی سونی

http://recordcanon.com

طرز تهیه تارت نارنگیِ زمستانی

تارت یکی از خوشمزه ترین شیرینی هایی است که می توانید برای پذیرایی از میهمانان تان آن را درست کنید. برای داشتن یک شیرینی زمستانی خوش طعم می توانید تارت نارنگی درست کنید. برای درست کردن تارت نارنگی ابتدا باید خود تارت را درست کنید.



مواد لازم برای لایه تارت :

خرده بیسکویت     ۲ پیمانه

 کره آب شده     ۱۱۳ گرم

 شکر     ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای لایه پنیری :

 پودر قند      یک چهارم پیمانه

پنیر خامه  ای     ۲۵۰ گرم

مواد لازم برای سس  نارنگی :

زرده تخم مرغ  هم زده شده     ۶ عدد

 آب نارنگی     ۳ چهارم پیمانه

 نشاسته ذرت     یک قاشق غذاخوری

پوست نارنگی ریز رنده شده     یک و نصف قاشق مرباخوری

کره خردشده     ۱۱۳ گرم

شکر     نصف پیمانه

مواد لازم برای تزیین تارت نارنگی :

 خامه هم زده شده      یک و نیم پیمانه

 پودر قند     ۲ قاشق غذاخوری

 وانیل     کمی

 برش های نارنگی     به مقدار لازم

طرز تهیه تارت نارنگی :


1.فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.


2.تمام مواد  لایه را در ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید.


3.در یک قالب مخصوص ۲۸ سانتی که کف آن قابل برداشتن است، پهن کنید.


4.مواد را به پایین و کناره قالب فشار دهید و به مدت ۷-۸ دقیقه در فر بپزید و سپس بگذارید خنک شود.


5.یک چهارم  فنجان پودر شکر و پنیر خامه ای  را در کاسه  هم بزنید تا صاف و یکدست شود.


6.سپس روی لایه آماده شده پهن کنید و در یخچال قرار دهید.


7.زرده های هم زده شده را کنار بگذارید.


8.آب میوه، نصف پیمانه شکر، نشاسته ذرت و پوست نارنگی را با هم مخلوط کنید و روی حرارت کم بپزید و مرتب هم بزنید تا مواد شروع به جوشیدن کند و غلیظ شود.


9.مواد آماده شده را  از روی حرارت بردارید.


10.به مقدار کمی از این مواد گرم کره اضافه کنید و هم بزنید تا کره ها ذوب شود.


11.سپس برای مدتی کاملا هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. پس از کمی سرد شدن  پهن کنید و در یخچال قرار دهید.


12.خامه و پودر قند و وانیل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید و با آن و برش های نارنگی تزیین کنید.



خرید دوربین عکاسی

رکورد کانن با تجربه ای بیش از سی سال و چهار شعبه با افتخار آماده خدمت رسانی به تمامی هموطنان در سراسر کشور میباشد

خرید دوربین عکاسی کانن ، خرید دوربین عکاسی نیکون ، خرید دوربین عکاسی سونی