شما کسی را سراغ دارید که از کباب بدش بیاید؟ حالا هر نوع کبابی که می خواهد باشد! از کباب کوبیده و برگ گرفته تا جوجه کباب، حتی همین کباب تابه ای های خانگی طرفداران زیادی دارند. در این مطلب هم طرز تهیه نوعی جدید از کباب با فلفل دلمه ای را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
500 گرم گوشت راسته گوسفندی یا فیله گوساله
4 عدد فلفل دلمه‌ای رنگی
1 ق م زعفران دم کرده غلیظ
1 ق س آب‌لیمو
به میزان لازم نمک و فلفل
2 ق س روغن مایع
کباب رولی شکم پر با فلفل دلمه‌ای
روش تهیه:
1. ابتدا گوشت را با یک چاقوی تیز به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. فلفل دلمه‌ای‌ها را هم بعد ا زآنکه شستید، به‌صورت خلالی خرد کرده، کنار بگذارید.
2. یکی از ورقه‌های گوشت را روی سطح تمیزی قرار دهید. حالا خلال‌های فلفل دلمه‌ای رنگی را روی آن قرار دهید، سپس گوشت را لوله کنید. کباب آماده شده را به سیخ بکشید. هر تعداد که می‌شود کباب‌ها را به همین شکل آماده کنید.
3. در یک کاسه زعفران، آب لیمو، مقداری نمک و فلفل را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس با برس، مخلوط را روی کباب‌ها بمالید.
4. در یک تابه مناسب مقدار کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا کباب‌ها را داخل تابه خوب سرخ کنید تا آماده شوند.
تمام عناصر موجود در یک سالاد یونانی و ساندویچ مرغ سوولاکی را در یک بشقاب جمع کرده ایم. حتی در این دستور غذایی فوق العاده خوش طعم می توانید به جای مرغ از گوشت گوساله نیز استفاده کنید.
مواد لازم
دو قاشق چای خوری سیر خرد شده
یک قاشق چای خوری آب لیموی تازه
یک قاشق چای خوری روغن زیتون خالص
یک دوم قاشق چای خوری پونه کوهی خشک شده
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
450 گرم سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان
سه فنجان خیار پوست کنده که به صورت مکعبی برش داده شده باشد (حدود سه عدد خیار)
یک دوم فنجان برش های عمودی پیاز
یک دوم فنجان پنیر فتا خرد شده
دو قاشق غذا خوری زیتون خرد شده
دو عدد گوجه فرنگی رسیده، هسته های گوجه فرنگی ها گرفته شده باشد و برش های دو و نیم سانتی خورده باشد.
یک دوم فنجان ماست بدون چربی ساده
یک چهارم فنجان خیار پوست کنده و رنده شده
یک قاشق چای خوری سرکه سفید
یک دوم قاشق چای خوری پودر سیر
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
سالاد مرغ سوولاکی
روش پخت
1. گریل فر یا ماکروفر را گرم کنید.
2. یک قاشق چای خوری سیر را درون یک کیسه پلاستیکی زیپ شو بزرگ با 6 مورد بعد از آن در لیست مواد لازم گفته شده ترکیب کنید (از یک قاشق چای خوری سیر تا سینه مرغ). در کیسه پلاستیکی را ببندید و تکان دهید تا مواد با هم خوب ترکیب شوند. مرغ را از کیسه خارج کنید و آن را از هر طرف به مدت پنج دقیقه یا تا زمانی که کاملا پخته شود گریل کنید. مرغ ها را به قطعات دو و نیم سانتی تبدیل کنید.
3. مرغ، خیارهایی که مکعبی برش دادید و چهار مورد بعدی از لیست (خیار های مکعبی تا گوجه فرنگی) را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. ماست را با باقی موادی که در لیست آمده در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. ترکیب را روی میکس مرغ بریزید: خوب تکان دهید تا مواد همگی آغشته شوند.
پنیر با ماست:
مواد لازم:
شیر: یک کیلو
ماست: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. ابتدا شیر را بجوشانید.
2. سپس شعله اجاق را کم کنید و ۴ قاشق ماست به آن بیفزایید.
3. مدت ۷ دقیقه به هم بزنید تا شیر بریده شود.
4. بعد آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید، رد کنید و پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت روی آن جسمی سنگین قرار دهید تا آب آن خارج شود.
5. بعد پنیر را قطعه قطعه کرده، در آب نمک نگهداری کنید.
پنیر با سرکه:
مواد لازم:
شیر: یک کیلو
سرکه: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. ابتدا شیر را حرارت دهید.
2. وقتی شیر به جوش آمد، شعله اجاق را خاموش کنید.
3. سپس ۳ قاشق سرکه به آن اضافه کنید و به هم بزنید تا شیر بریده شود.
4. سپس آن را از پارچه نازکی که داخل آبکش قرار داده اید، رد کنید. پارچه را روی پنیر برگردانید و به مدت ۴ الی ۵ ساعت جسمی سنگین روی آن قرار دهید تا آب آن خارج شود.
5. سپس پنیر را قطعه قطعه کرده، داخل آب نمک نگهداری کنید.
پنیر با مایه پنیر:
مواد لازم:
شیر: یک کیلو
مایه پنیر: یک دوم قاشق چایخوری
طرز تهیه:
1. شیر را پس از جوشاندن از روی حرارت بردارید و بگذارید قدری خنک شود. به حدی که دمای آن کمی بیشتر از دمای بدن باشد.
2. سپس مایه پنیر را در آن بریزید و بگذارید تا شیر به پنیر تبدیل شود (زمان لازم جهت تهیه این پنیر ۱۵ دقیقه است) .
املت سیب زمینی از تکه های سیب زمینی پخته در مخلوط تخم مرغ تهیه شده و داخل آن, با پنیر و اسفناج پر می شود.
مواد لازم:
کره : 75 گرم
سیب زمینی , نگینی خرد شده : 6 عدد
سیر , له شده : 3 حبه
پودر فلفل پاپریکا : 1 قاشق چای خوری
گوجه فرنگی بدون پوست و هسته , نگینی خرد شده : 2 عدد
ادامه مطلب ...